苏州年夜饭-半成品礼盒
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苏州吃年夜饭特色:
除夕之夜吃上一顿纯正的苏州年夜饭,必是极好的。
年夜饭是苏州人的盛筵,热菜之前先几个冷盘,但多数会有熟鸡(如白斩鸡)、叉烧(也叫赤烧、拆烧)、爆鱼(隔天做好)、海蜇、肚条、油爆花生米、糟黄豆芽或香干马兰头。老酒一碰杯,这边桌上先吃起来,灶间里热菜就炒起来了。
热菜第一道,一般都是炒虾仁,取的也是苏州话里“欢迎”的谐音。之后的热菜可以是炒蹄筋,也可以是炒鱼块,但通常既要不重样,又要讨口彩。半成品年夜饭不重样多是指肉菜,有了酱方就不会再上笋干烧肉,有了炒鱼块就不会清蒸鱼。但有了香菇青菜,还会有炒水芹或是酒香草头,苏州人对绿叶菜还是很偏爱的。
讨口彩更是不遗余力,年夜饭嘛:鱼取意“年年有余”就不用说了。青菜因为暗绿色要取谐音“安乐菜”,小孩吃了青菜要有“青头”,而且青菜芹菜这些长梗菜是求个“长庚”,芹菜更取“勤”意。年夜饭中,黄豆芽是必须的,因其形状像如意,所以被称作“如意菜”...

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